PERÚ CONQUISTA A LA GASTRONOMÍA MUNDIAL CON SABORES, TALENTO Y DIVERSIDAD CULINARIA
Lima volverá a colocarse en la mirada de la gastronomía internacional con la llegada de reconocidos chefs y periodistas extranjeros que participarán en las actividades vinculadas a The 50 Best Restaurants 2026. El encuentro permitirá exhibir no solo la creatividad de la cocina peruana, sino también la riqueza de sus productos, sus tradiciones regionales y el patrimonio cultural que convierte al país en uno de los destinos culinarios más atractivos del mundo.
Como parte de esta programación, cocineros procedentes de Europa, Asia, Oceanía y América compartirán experiencias con destacados representantes de la gastronomía nacional. Las jornadas promoverán el intercambio de técnicas, conceptos y productos mediante encuentros especiales en restaurantes de Lima.
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Entre las figuras internacionales destacan los españoles Sergio y Javier Torres, responsables de Cocina Hermanos Torres, restaurante distinguido con tres estrellas Michelin y una Estrella Verde Michelin. Durante su visita unirán su propuesta culinaria con la del chef peruano James Berckemeyer, de Cosme.
La cocina marina tendrá como uno de sus protagonistas al australiano Josh Niland, reconocido internacionalmente por desarrollar una propuesta basada en el aprovechamiento integral del pescado. En Lima compartirá una experiencia gastronómica junto al chef Rafael Osterling.
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La programación contará además con la presencia del mexicano Santiago Lastra, fundador del restaurante KOL, en Londres. El chef explorará productos y técnicas locales junto a Jaime Pesaque en Sapiens, en una propuesta marcada por la cocina a la leña.
Desde la India llegará Prateek Sadhu, fundador de NAAR, restaurante situado en la región del Himalaya cuya filosofía rescata productos, conocimientos y técnicas de las comunidades de montaña. Su participación en Lima incluirá un encuentro culinario con Juan Luis Martínez, de Clon, cuya propuesta integra la cocina peruana contemporánea con influencias venezolanas.
Ecuador también estará representado por Alejandro Chamorro y Pía Salazar, fundadores de Nuema y reconocidos por su trabajo alrededor de la biodiversidad y los ingredientes de su país. Ambos compartirán cocina con Mayra Flores, Renato Kanashiro y Coco Tomita, de Shizen, representantes de una propuesta de inspiración nikkei.
La agenda incorporará igualmente una experiencia entre Rocco Trattoria y Locale Firenze, en la que convergerán gastronomía italiana y coctelería de autor. Rodrigo Alzamora y Aníbal Vidarte estarán al frente de la cena, acompañados por los mixólogos italianos Alessandro Mengoni y Fabio Fanni, representantes de Locale Firenze.
PERIODISTAS EXTRANJEROS RECORRERÁN LOS SABORES Y ATRACTIVOS DEL PERÚ
La presencia internacional no estará limitada a los fogones. PROMPERÚ prepara un viaje de prensa con más de diez periodistas procedentes de Australia, Canadá, Francia, Italia, Japón, España, Reino Unido y Estados Unidos, quienes tendrán la oportunidad de acercarse directamente a la gastronomía peruana y conocer parte de la oferta turística y cultural del país.
La delegación estará integrada por editores, colaboradores y profesionales independientes relacionados con medios y publicaciones especializados, entre ellos Guardian Australia, Foodism, Society, The Good Life, Il Giornale d’Italia, Dissapore, GastroActitud y Fine Dining Lovers.
El recorrido comprenderá visitas a establecimientos gastronómicos de Lima y a la feria Perú Mucho Gusto Lima 2026, espacio en el que los invitados podrán descubrir preparaciones procedentes de distintas regiones, productos emblemáticos y las historias de quienes mantienen vivas las tradiciones culinarias del país.
La experiencia se ampliará con recorridos por mercados, museos y el Centro Histórico de Lima. De esta manera, la gastronomía será presentada como una puerta de entrada hacia la historia, la cultura y los diferentes destinos que ofrece el Perú al visitante internacional.
Los comunicadores extranjeros también participarán en actividades oficiales como Meet the Chefs y 50 Best Talks, además de la ceremonia de premiación prevista para el 4 de noviembre en el Teatro Municipal de Lima.
A través de estas acciones, PROMPERÚ busca fortalecer la exposición internacional del país y aprovechar la atención generada por The 50 Best Restaurants 2026 para proyectar la cocina peruana como una expresión de identidad, biodiversidad y cultura, además de consolidarla como uno de los grandes motivos para descubrir y recorrer el Perú.
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