QUESOS DE CABRA PERUANOS DESTACAN EN URUGUAY Y OBTIENEN CINCO MEDALLAS INTERNACIONALES

Productoras del valle del Chillón vinculadas al proyecto Procap del INIA fueron reconocidas con preseas de oro, plata y bronce en una competencia que congregó cerca de 400 muestras de diez países.

QUESOS DE CABRA PERUANOS DESTACAN EN URUGUAY Y OBTIENEN CINCO MEDALLAS INTERNACIONALES

La producción quesera peruana volvió a destacar fuera del país. Emprendedoras del valle del Chillón, beneficiarias del proyecto caprino Procap del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), consiguieron cinco medallas por sus quesos elaborados con leche de cabra durante el XX Concurso Nacional e Internacional de Quesos del Uruguay.

El certamen reunió cerca de 400 muestras procedentes de Uruguay, Brasil, Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay, Guatemala, Costa Rica y Perú. En este competitivo escenario, los quesos nacionales lograron posicionarse por su calidad: de las seis medallas alcanzadas por representantes peruanos, cinco correspondieron a productos derivados de leche de cabra.

Uno de los resultados más sobresalientes fue alcanzado por el emprendimiento La Cabrita, que obtuvo cuatro distinciones. Su queso Illari Blando consiguió la medalla de oro, mientras que las variedades Cholomber, Illari Duro y Cabruto recibieron reconocimientos de plata y bronce. A estos logros se sumó La Lecherita de Quives, que obtuvo una medalla de bronce por su queso Paria, dentro de la categoría de quesos de leches finas de muy alta humedad.

Las muestras fueron calificadas los días 14 y 15 de octubre por un jurado integrado por especialistas nacionales e internacionales. Los nuevos galardones fortalecen la trayectoria de ambas productoras, que anteriormente también han conseguido reconocimientos en competencias realizadas dentro y fuera del país.

Christian Barrantes, presidente ejecutivo del INIA, resaltó que los resultados reflejan la constancia y dedicación de las productoras, así como el trabajo desarrollado para fortalecer sus conocimientos y mejorar la calidad de sus productos. Asimismo, destacó la importancia de vincular la innovación agraria con la experiencia de quienes desarrollan sus actividades directamente en el campo.

Mediante el proyecto Procap, las emprendedoras reciben acompañamiento técnico y capacitación especializada en elaboración de derivados lácteos, manejo y crianza de ganado caprino, buenas prácticas de ordeño, inocuidad y calidad de la leche, además de alimentación animal.

La obtención de estas cinco medallas representa un nuevo reconocimiento para la producción caprina peruana y evidencia el potencial de los emprendimientos rurales para competir en escenarios internacionales, generar productos con valor agregado y encontrar nuevas oportunidades de crecimiento comercial.

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