Las mujeres, jóvenes adolescentes y quienes se dedican a deportes como
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el culturismo, el atletismo y otros, son los grupos más propensos a caer
en esta alteración alimentaria.
Lima, abril del
2021.- Es común escuchar sobre los beneficios que trae el
alimentarse de una manera saludable, no solo en lo que respecta a la salud
física, sino que, además, para el bienestar mental. Sin embargo, como bien
sabemos, los excesos son perjudiciales en todos sus niveles, incluso en lo que
se considera se está obrando de buena manera.
La ortorexia,
que no es considerada aún como trastorno, es una alteración a la conducta
alimentaria, que convierte en obsesión el seguir una alimentación saludable
todo el tiempo. Esta alteración puede traer problemas que van desde la parte
médica hasta la social.
Fátima Servián
Franco, Profesora de Pregrado en Psicología y en el Máster Universitario en
Nutrición y Salud de la Universidad Internacional de Valencia-VIU,
explicó: “La ortorexia se compone de dos etapas; la primera se sustenta en
elegir comer una dieta saludable, lo cual es muy lícito, pero en la segunda hay
una intensificación de esa búsqueda caracterizada por la obsesión patológica de
la comida biológicamente pura, lo que lleva a importantes restricciones
alimentarias”.
Además, la
experta agregó que se considera a una persona doliente de ortorexia cuando
realiza una dieta restrictiva y un aislamiento social compensatorio, evitando
obsesivamente los alimentos que contienen o podrían tener colorantes,
conservantes, pesticidas, ingredientes genéticamente modificados, grasas poco
saludables o contenidos excesivos en sal, azúcares y otros componentes.
Es importante
resaltar que llevar una dieta de manera tan estricta puede presentar problemas
respecto a la salud de quien decide cumplirla de manera rigurosa. Intentar
dejar de consumir alimentos como los mencionados anteriormente, sin una debida
asesoría, puede llevar hasta puntos extremos de desnutrición de la persona por
esos cambios radicales en su alimentación.
En cuanto al
perfil de pacientes, la docente de VIU indica que “las mujeres, jóvenes
adolescentes y quienes se dedican a deportes como el culturismo, el atletismo y
otros, son los grupos más propensos a caer en esta alteración alimentaria”.
Sus afectaciones
psicológicas
Este problema en
la alimentación puede ocasionar daños no sólo en la parte física, sino también
en la mental. Cuando una persona sufre de ortorexia es probable que se generen
problemas asociados a las tendencias obsesivas. A nivel social, se pueden
presentar casos de aislamiento al no encontrase cómodo con el tipo de vida
saludable que puede llegar a tener su círculo social cercano.
Cuando se
desarrolla una preocupación excesiva por los alimentos que se consumen, y hay
una especial atención en revisar por ejemplo, de dónde provienen, qué químicos
tienen o cuántas calorías aportan, se puede generar un trastorno psicológico
que desencadena en el constante pensamiento de qué es lo que se está
consumiendo, dejando de lado la necesidad básica de alimentarse, teniendo esto
graves consecuencias para la salud.
“Esto provoca
que los hábitos alimentarios sean cada vez más estrictos. Además, creando un
complejo de superioridad hacia aquellos que no siguen esta dieta. Cuando las
personas rompen esta dieta, se observa un sentimiento de culpabilidad ya que su
autoestima va muy unida a lo que comen”, expone
Servián.
De igual manera,
las personas con esta alteración tienden a ser rígidas, perfeccionistas,
estrictas y padecen intensos sentimientos de culpa cuando no alcanzan lo que se
proponen. Por estas razones, para la recuperación de un paciente es importante
trabajar de forma multidisciplinar estos aspectos y los nutricionales.
Por último, la
docente indicó que las modas actuales también han impulsado este estilo de
vida. Algunas de las influencias sobre esta alteración “son el movimiento y
la industria de la comida ecológica y orgánica. Para esta corriente, los
alimentos se consideran impuros por llevar herbicidas, pesticidas u otras
sustancias artificiales. Este estilo de vida se sustenta en las técnicas y
materiales empleados en la elaboración de los alimentos”.
Es importante
recalcar que optar por un estilo de vida saludable debe ir más allá de los
resultados que se quieran obtener en la vida. Es fundamental asesorarse y
procurar llevar un acompañamiento médico o nutricional que guie el proceso para
evitar consecuencias negativas a futuro.
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